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　　蛋卷富含优质蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素B族以及钙、铁等矿物质。蛋卷首要由鸡蛋、面粉、糖等质料制成，不同配料会影响其详细养分成分份额。

　　蛋卷中的鸡蛋供给完好蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸。蛋白质是构成细胞和安排的根底物质，有助于肌肉组成与修正。每100克蛋卷约含10-15克蛋白质，消化吸收率较高。

　　制造过程中添加的食用油使蛋卷含有较多不饱和脂肪酸，首要为亚油酸和油酸。适量摄入有助于脂溶性维生素吸收，但需留意操控总量。部分产品或许含反式脂肪酸，选购时需检查配料表。

　　面粉和糖分供给快速能量来历，每100克蛋卷含50-60克碳水化合物。精制面粉制成的蛋卷升糖指数较高，全麦版别可添加膳食纤维含量。血糖反常者需留意食用量。

　　鸡蛋中含丰厚的维生素B2、B12和叶酸，参加能量代谢和红细胞生成。面粉通过强化处理后或许添加维生素B1、烟酸等。这些水溶性维生素对神经系统功用有重要作用。

　　鸡蛋供给易吸收的有机铁和磷，部分产品会添加钙质强化。铁元素协助防备贫血，钙质保持骨骼健康。但蛋卷中植酸或许会影响矿物质吸收，不宜作为首要矿物质来历。

　　主张将蛋卷作为间餐少数食用，调配牛奶或生果可提高养分均衡性。克己时可选用全麦粉、削减糖油用量，添加芝麻、坚果等添加养分素密度。留意检查预包装产品的养分成分表，防止过量摄入添加剂。胃肠功用较弱者应操控食用量，防止油腻感引起不适。

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