ayx:

  鸡蛋是家家厨房里常备的食材，价格实惠公正，养分丰厚，但鸡蛋的做法一般都是以白煮蛋和荷包蛋最常见，吃多了也简略腻味，今日咚咚就教我们一个新式做法：鸡蛋卷。鸡蛋卷的做法分外的简略，并且参加了蔬菜，养分调配，造型讨喜，就连家里挑食的孩子见到也要不由得多吃两口。好了，不多说了，以下便是鸡蛋卷的具体做法，喜爱的朋友从速动手做起来吧！

  【鸡蛋卷】食材：鸡蛋4个、火腿适量、胡萝卜丁适量、葱花适量、盐适量、生粉1勺。

  4个鸡蛋打入碗中，参加切好的各种蔬菜火腿丁，由于直接加在蛋液里，所以要将蔬菜、火腿丁切得碎一些，不要太大粒，避免影响口感，经过你自己的口味参加适量的盐。参加一勺生粉，生粉便是淀粉，用玉米或许马铃薯、红薯的都可以，这儿是为了能让鸡蛋液黏稠，简略成卷不散，拌和均匀。

  起锅参加适量的油，全程开小火，留意这儿只放一次油，油烧热后倒入四分之一的鸡蛋液，敏捷晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底，火大的话，来不及铺满整个锅底，鸡蛋就凝结了，所以全程必定要开小火。

  在鸡蛋液没彻底凝结之前就卷起来，尽管这时是半熟的，但等鸡蛋彻底定型后便是熟的，透过外层蛋皮收人，里边也会熟的，这样鸡蛋会成卷，切时分不会散开，能粘在一同，能断绝往来筷子和铲子一同卷，但卷的时分当心一些。

  卷好后，第2次倒入四分之一的鸡蛋液，晃动锅底，趁鸡蛋液肯定没干再次卷起，卷好的再次重复此过程，直到最终四分之一的鸡蛋液倒入锅中，卷起，喜爱卷多厚就卷多厚，卷好后盛出过，切好装盘即可。

  小贴士：鸡蛋定型便是熟的，透过外层蛋皮受热，里边也会熟的，假如你的鸡蛋卷里边没有熟，阐明没有定型。假如卷不起来，主张蔬菜切得细一些，太大了就不简略卷了。必定要等鸡蛋液还没有彻底凝结之前晃动锅底，不要等鸡蛋液都凝结了再卷，那样鸡蛋口感就不嫩了，并且中心也会简略有缝隙。