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　　咱们家里，早餐桌上呈现频率最高，简直日日都有的，非鸡蛋莫属。并且，它恐怕是最千变万化的食材了。最简略的白水煮鸡蛋，煎鸡蛋。稍稍杂乱一点的，鸡蛋饼，鸡蛋羹……外加鸡蛋做配料的鸡蛋炒全部……层出不穷。鸡蛋，是最没有滋味，却最必不可少的东西。真实不知道吃什么的早上，就一个白水煮鸡蛋，硬是能够顶一上午饥。而鸡蛋饼，更是能够海纳百川的东西。能够加任何自己最喜欢的资料，做出千变万化的滋味。

　　（可做两个蛋饼卷，2人份）面粉60g、水120g、盐少量、笨鸡蛋4个、香葱几根、火腿16片（要切很薄的片）。

　　1、面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会。加热不粘锅，小火，倒入一半的面糊，敏捷滚动锅子至面糊均匀的铺满锅底，烙至凝结时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩下另一半的面糊。（盐的多少经过你自己口味。能够往面糊里加，也能够往蛋液里加，或许都加点。但火腿也有咸味，所以盐要适量，别多了。）

　　2、火腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。（火腿一定要切很薄，才好卷起来。）

　　3、加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，敏捷滚动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不彻底凝结时，铺一张刚做好的面饼，排上火腿片，卷起即可。相同操作剩下两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。（油简略的抹一点即可。要趁蛋液没有彻底凝结就铺上面饼，这样蛋饼和面饼能很好的粘合在一起。）