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　　每次回妈妈家，都会在冰箱里看到几袋子某牌子的鸡蛋干，一开始以为是买回来当零食吃的，后来家庭聚餐的时分发现，每次聚餐妈妈都会把鸡蛋干切成条，甜点香菜做成凉拌菜，要不就用芹菜或许芦蒿炒一下。可甭说，这鸡蛋干香滑Q弹，还真挺好吃！尤其是孩子拆开包装袋就直接当零食吃了。

　　这越是好吃的东西，我的好奇心就跃跃欲试了，吃着吃着就琢磨了，这鸡蛋干是怎样做出来的？那么Q弹不会是加了添加剂吧？当然了外面卖的东西，必定少不了添加剂，可是若能自己学会在家做，那不就更养分健康了吗？总算，在我浪费了十个鸡蛋的本钱下，总算做出来让我满足的鸡蛋干，滋味一点儿不比外面卖的差。

　　说出来或许你不信，这么好吃的鸡蛋干其实就用了一种首要食材：那就是鸡蛋！在做鸡蛋干的过程中也有一些必需要分外留意的小细节，下面我就渐渐具体地跟咱们一一道来！

　　食材：鸡蛋6个，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖1小块、盐1茶匙，食用油少数、香叶、八角、花椒、小茴、桂皮。

　　【过程】1、预备6个鸡蛋，1个耐高温的保鲜盒，有人看到图会不会说：“眼瞎啊！分明4个鸡蛋，偏说6个！”实际上原本我是计划用4个鸡蛋来做，可是打完之后，觉得太少了，所以后边的过程中又加了两个。特此说明！

　　2、保鲜盒刷上一层食用油。鸡蛋打入保鲜盒中。我第一次做的时分，忘掉刷油了，蒸到一半才想起来，成果现已无药可救了。用汤勺把鸡蛋黄舀出来。我第一遍做的时分是直接用蛋壳分好蛋清和蛋黄，直接倒进去保鲜盒中，成果第一次的制品窝蜂状特别多，进入的空气较多。所以第2次做的时分直接将整个鸡蛋打入碗中，用勺子把蛋黄舀出来就好多了。

　　4、由于保鲜盒事前抹油了，所以蒸好之后，十分简单就倒出来了。蒸好的蛋清十分润滑。

　　5、另起锅，锅中放入2大碗清水，蒸好的鸡蛋清切成小块，整个倒进去也能够。我锅中还有第一次做失利的几块。放入花椒、八角、小茴、桂皮、香叶，参加生抽、老抽、冰糖、料酒、盐。

　　6、大火煮开，转小火持续煮15分钟。煮好关火，找一个深点的容器，将鸡蛋干连同汤汁浸泡一夜。鸡蛋干上色入味即可。

　　浸泡入味的鸡蛋干Q弹爽滑，十分好吃，这立刻孩子就该春游去了，学会了做上几块给孩子带着，可比在外面买杂乱无章的零食强多了！很多人会说：这做鸡蛋干只用了鸡蛋清，鸡蛋黄怎样办了，不需要过多的忧虑，若愚妈妈想到好办法了，鄙人一篇文章中我用鸡蛋黄做了好吃的黑芝麻手指饼干哦！

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