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　　夏天的高温常常让我们胃口欠佳，此刻，几道清新开胃的菜品便成了餐桌上的救星。接下来，就为我们具体的介绍8道简略易学、好吃不贵的开胃菜，让你在炎炎夏天也能大快朵颐。

　　资料：西葫芦 1根、大蒜 2瓣、生抽 适量、香醋 适量、辣椒油 适量、白糖 适量、盐 适量、香菜（可选）适量、红椒 1个（可选，装修用）

　　1. 预备西葫芦：西葫芦洗净，切两端后刮去外皮，再用刀将西葫芦切成细丝。假设没有切丝东西，能够用刮丝器来协助。

　　2. 焯水西葫芦：将切好的西葫芦丝放入沸水中焯烫30秒，快速捞出后放入冷水中冲凉，坚持口感脆爽。

　　3. 沥水：将焯水后的西葫芦丝捞出，用手悄悄挤去剩余的水分，保证不含水。

　　4. 调制调味料：在小碗中参加适量的生抽、香醋、白糖、辣椒油，均匀拌和，调成酸甜辣的口味。假如觉得太酸，能够精确的经过个人口味参加一点糖。

　　6. 混合西葫芦丝和调料：将调味料倒入西葫芦丝中，悄悄拌匀，让西葫芦丝均匀吸收调料。

　　7. 装盘与装修：将拌好的西葫芦丝装入盘中，能够撒上一些香菜末，最后用切好的红椒装修，增加颜色和风味。

　　1、碗中参加2勺生抽、1勺老抽、1勺黑胡椒酱、少量盐、少量淀粉和清水，拌和均匀备用。

　　2、预备一斤鸡胸肉斜着切厚片，用刀背把肉拍松，参加葱段、姜片、1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，抓拌均匀，腌制10分钟。

　　3、腌制好的鸡胸双面裹上淀粉，锅中烧油，油热放入鸡胸肉，煎至双面金黄，参加调好的料汁，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

　　6.放入土豆丝，调味加盐，鸡精，白糖，配电青红椒丝，大火翻炒入味即可出锅.

　　【做法】：1、菠菜择去老叶整理洗刷洁净后，放入煮开水的锅中，焯下水过凉，挤干水分后切成小段。

　　2、2个鸡蛋打入碗中，加少量料酒和1小撮盐，打散后参加虾皮，一同搅打均匀。

　　3、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，等蛋液稍凝结后用锅铲快速划散开，翻炒均匀后盛出。

　　4、锅中再次倒入少量油，油热后放入菠菜快速翻炒均匀后，把炒好的虾皮鸡蛋一同放入炒匀，加少量盐调下味，炒匀即可熄火。

　　1.菠菜去根洗净，锅中水开后加1勺盐和几滴食用油，焯水20秒后捞出过凉水，挤干水分切段。

　　3.砂锅中加水煮沸，放入老鸭、薏米、姜片，大火煮 10 分钟后转小火炖 1.5 小时。

　　1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；葱切成葱花；鸡蛋打入碗中，加少量盐拌和均匀。

　　2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝结，用铲子快速搅散，盛出备用。

　　食材预备：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、白芝麻适量

　　以上8道开胃菜做法简略，食材也简单获取，很适合在夏天制造。快着手试试，为自己和家人的餐桌增加甘旨，让夏天的胃口不再被高温打败。