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　　所需东西：一口巨细适宜的平底不粘锅和一个比平底锅大一点儿的平盘，平底锅主张用24cm的或许22cm直径）的比较好，配猜中的资料能够做一个较厚的马铃薯饼。由于正宗马铃薯饼中心翻面时需求用盘子帮助。我在实在的操作中省掉了这个过程，由于我做的饼子薄，单面煎熟，并没有翻面。

　　预备许多资料，迷迭香用新鲜的，自己在阳台上种两株，随时都能够用，特别便利。

　　锅中参加马铃薯片，转小火，盖上锅盖把马铃薯煎至七老练，期间需求给马铃薯片翻面，翻面后上肉肠。传统做法这里是油炸的，马铃薯片一般切成四分之一巨细的片。

　　等马铃薯煎差不多的时分，把蛋液倒入锅中，这时分你就理解为什么我说要用一个22cm的锅了吧，锅大了饼子很薄啊。

　　不过薄也不薄的优点，中小火加热，盖上锅盖，蛋和马铃薯都能够焖熟，并且不必翻面，假如用传统办法煎很厚的马铃薯饼，饼子定型后是需求翻面的，把平盘扣在锅上先把饼子出锅，之后再渐渐滑入锅中煎另一面。

　　1、特别阐明一下，“煎”并不比“炸”省劲，相反还需求很好的操控火候，但不必把热油倒来倒去的，倒也省了了些事儿，经过你自己的习气来吧。假如觉得我这种办法您也能够用，那就按这种办法好了。

　　2、假如方案用酱调配马铃薯饼一同吃，煎的时分别放太多盐，入个底味就成。假如不调配酱汁，直接把盐放够就成了。

　　3、调配马铃薯饼的酱汁，能够用黑胡椒酱、番茄酱、蛋黄酱、辣椒酱等，喜爱的便是取好的。我们这次做的饼子，迷迭香的香气十分浓，直接吃也十分好。