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  不必揉面不必等，5分钟就能端上桌的鸡蛋卷，热油一煎就飘出蛋香！外皮边际悄悄焦脆，咬开内中软嫩得能抿化，蘸点番茄酱酸甜解腻，清新又不腻口，孩子连吃几天都不腻，当作早餐配牛奶，养分又省时，新手零失利，手慢也能做好！

  调味加分：清水/牛奶10ml（加清水更嫩，牛奶增奶香）、盐1g（提味不齁）、葱花5g（可选，增香解腻）

  1. 调蛋液：碗中打入鸡蛋，加清水/牛奶、盐、葱花，用筷子朝一个方向搅匀（搅到蛋液无显着蛋清，防止煎时出疙瘩）。

  2. 煎蛋皮：平底锅刷薄薄一层油，中小火加热（油热后转最小火，防止焦糊），倒入悉数蛋液，悄悄滚动锅子，让蛋液均匀铺满锅底。

  3. 卷成型：待蛋液外表凝结（边际悄悄翘起，约1分钟），用硅胶铲从锅边悄悄掀起，从一端渐渐卷向另一端，卷成紧实的蛋卷，再用小火煎30秒（让接口粘牢，外皮更焦香），关火切块，蘸番茄酱即可。

  1. 蛋液别太稀：3个鸡蛋加10ml液体刚好，加多了难凝结，卷的时分易散；若蛋液太稀，可加1小勺淀粉搅匀（更易成型）。

  2. 火候是要害：全程中小火，油热后转最小火煎蛋液，外表凝结再卷，防止内中没熟就翻动，导致蛋皮破掉。

  3. 卷的时分要慢：用硅胶铲悄悄推，卷得紧实些，煎接口时别来回动，30秒就能定型，切的时分不易散。

  做好的鸡蛋卷趁热吃，外皮带点焦香，内中软嫩，沾番茄酱超绝！早上赶时间，提早晚上备好蛋液放冰箱，第二天直接煎，5分钟搞定早餐，孩子吃得香，家长也省心，快试试吧！回来搜狐，检查更加多