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　　鸡蛋卷是一种以鸡蛋为主料制造的咸鲜口味小吃，中文别称煎蛋卷，港澳地区称奄列蛋，对应英文名为omelet

　　。该菜品在中西餐饮中存在形状差异：西式以鸡蛋、黄油、奶酪为根底煎制卷裹；中式常参加面粉制成酥脆蛋卷或主食形状，日式变体包括烤鳗鱼条等立异做法

　　制造工艺包括摊制蛋饼、增加配菜卷裹成型及油炸酥脆等工序，中心质料为鸡蛋、面粉、糖，可调配火腿、黄瓜等辅料

　　。商场常见产品有手艺蛋卷、粗粮鸡蛋卷等形状，后者选用全麦粉增加藜麦和亚麻籽提高膳食纤维含量

　　。该品类因其快捷性和普适性成为创业热门，触及实体店、外卖及摆摊等多种经营形式

　　和西餐中差异不大，可是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并棕乃微不是肯定的对应翻译。由于omellet在

　　”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言

　　中文的鸡蛋卷有多种意义，比方可所以超市里出售的酥脆“蛋卷”；菜肴中的雄照轿乃冷盘；

　　1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点现已化开的黄油，以油能润过锅底的量即可；

　　2.锅热后，将蛋液倒入 ，蛋液厚度应超越1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状；

　　4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完好的梭形鸡蛋卷；

　　、蘑菇食材，可加也能够不加，加多加少或许只选一两样，都能够。从经历上说，两个鸡蛋刚好够一人份。平底锅一定要选用小号的，不然蛋饼厚度难以掌握。

　　执教，2007/08赛季初，其时肯定主力纷繁伤停，这也直接引发切尔西的战绩欠安。当年欧冠

　　对罗森博格的首战前，主帅穆里尼奥诉苦手上真的无牌可用。 “没有鸡蛋，就没有

　　卷，煎蛋卷质量的好坏取决于鸡蛋的质量。超市里有很多种鸡蛋：甲等鸡蛋、乙等鸡蛋或丙等鸡蛋。有些鸡蛋便是要比其他鸡蛋贵，但这些贵的鸡蛋却能做出更好的煎蛋饼。假如甲等鸡蛋只能在华路士（英国高级超市）里买到，但你无法去那个超市，你就出问题了。”

　　第一步：3只鸡蛋打入碗里，依照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的规范来放调料，这儿我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。

　　第二步：预备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，一般的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或许用铲子来把油抹匀一层也行）

　　第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。第四步：晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。

　　第五步：锅里的蛋液外表将凝未凝的时分，用一双筷子，从锅子的顶端开端，朝着自己胸前的方向，把

　　第六步：把卷好的蛋卷用筷子面向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，仍是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。

　　第七步：然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开端，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再面向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起…… 嗯，其实，也便是说，在这一步，就一向重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最终把一切的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的

　　第九步：切成小段，摆盘就好啦。很简单是不是？千万别被我写的这么多过程和过程图吓到了，其实细心想想，便是重复“倒入蛋液卷起来倒入蛋液卷起来”的过程罢了。

　　4、在平底锅内参加少量蛋液，用照料筷转圈拌和以防粘底烧焦。并在一边放一些

　　5、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再参加一些蛋液，相同转圈拌和。然后再从一边卷起；