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　　中心提示：2025年10月28日，由我国连锁运营协会主办的“超市鲜食/现制食物运营新动能”专题训练暨名企工厂访学活动在山东潍坊成功举行。本次活动招引了来自盒马、利群、潍百集团、锅圈食汇、家家悦、橙子便当、客来食府、友客便当、利客来集团、佳悦超市、福多多超市、大润来超市等在内的近百位零售企业收购与运营负责人参加，共探鲜食与现制食物在超市业态中的开展新途径。……（世界食物网-）

　　2025年10月28日，由我国连锁运营协会主办的“超市鲜食/现制食物运营新动能”专题训练暨名企工厂访学活动在山东潍坊成功举行。

　　本次活动招引了来自盒马、利群、潍百集团、锅圈食汇、家家悦、橙子便当、客来食府、友客便当、利客来集团、佳悦超市、福多多超市、大润来超市等在内的近百位零售企业收购与运营负责人参加，共探鲜食与现制食物在超市业态中的开展新途径。

　　活动在潍坊东方大酒店拉开序幕。我国连锁运营协会代表在发言中指出，当时实体零售正阅历调整与方式重构，鲜食与现制食物已成为超市提高产品力、构建差异化竞争力的中心方向。

　　来自华北、华东、华中及华南地区的调研显现，头部零售企业正不谋而合地提高鲜食与现制产品在门店中的占比，有些已获得不错的调改效果：极具地方特征的现制鲜食成为门店打造差异化的“视觉锤”，高频消费特性显着提高了顾客到店频次与忠诚度，一起凭仗更高的前台毛利，鲜食与现制食物对门店归纳毛利提高显着。

　　训练环节，年代商联零售专家环绕“3R（即食、即热、即烹）产品”，共享了国内外的实战事例。

　　现制鲜食不仅是商超高毛利来历，更是提高顾客到店频次要害。商超可经过“明档现制”“食材可视化”等方法提高卖场招引力。一起，商超需强化供应链协同与标准化办理，开发掩盖寿司、沙拉、轻食简餐、炙烤制品等多品类产品，满意多种客群需求。

　　活动现场还设置了品鉴环节。宝酒造食物、青岛稻进食物、北京利康得利食物、好太太食物、青岛福昌食物、昌乐县鲁绍米酒、九洲风味餐饮办理、中饭等企业展现了海鲜制品、即食菌菇饭、玉子烧、凉拌金枪鱼、火腿、米酒、丸子等特征产品，招引了很多收购代表停步沟通。

　　品鉴互动后，整体参会代表一起观赏了第三届潍坊世界食物农产品博览会，进一步了解职业前沿产品与市场趋势。

　　活动结尾，参会代表实地造访了得利斯和惠发等本地头部食物企业。经过深化车间、观赏生产线、沟通品控与供应链系统建造，零售商与品牌商之间完成了零供两边的深度对接与价值共创。

　　在零售结构转型与社区消费兴起的布景下，鲜食与现制食物正从“弥补品类”渐渐生长为“中心引擎”。此次潍坊活动的成功举行，不仅为区域零售公司能够供给了可落地的思路与方式，也促进了产业链上下游的协同立异与开展。

　　附：此前，我国零售业博览会已举行多场鲜食主题活动，经过专题训练、事例共享与名企访学等方式，为零售公司能够供给了名贵的运营思路与资源对接渠道，成效很显着的成效，广受职业认可。

　　为继续深化这一范畴的探究，助力产业链协同立异，2026年4月15-17日，第二十六届我国零售业博览会现场，将打造更具规划、专业化的“鲜食与现制食物”专题展区。该展区将会集展现从食材质料、解决方案到终端产品的全新效果，旨在为全国优质的零售商与品牌商建立一个更高标准、更高效的沟通与收购渠道。

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