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　　“红不红都没事儿，咱跟农人靠犁地、渔民靠打渔相同，做饼就为了好好日子。”

　　在天津闹市区的一家饼店里，操作间旁，经营者白献英一边娴熟翻转着鸡蛋灌饼，一边叨起近况。期间，仍有不少游客慕名而来，向他买一套饼，与他合一张影。

　　这位从乡村走出的汉子，现在我们更习气叫他“饼哥”——因某些视点酷似歌手周杰伦，他被流量托举，成了小有名气的“草根红人”。

　　在瞬息万变的网络时代，一夜爆红的故事并不稀有。远的有“粥饼伦”，近的有景德镇的“鸡排哥”。但是，当流量如潮水般退去，曾被推上风口浪尖的普通人，日子又怎么了？国庆节前，潮新闻记者再访“饼哥”，听他叙述爆红之后的日常、对日子的了解，以及对未来的等待。

　　饼哥说着，目光扫过这间不算宽阔却工作有序的小店。店肆大部分空间被隔成厨房和打包区，三位职工正有条有理地繁忙着，摊饼、填装配料、打包，趁热打铁。后厨里，有人正垂头预备着新鲜的原材料；而他，就守在门口那个小小的收银台后。

　　2020年12月初，由于顾客一条顺手拍下的视频，流量大门向河北保定小摊主白献英打开。因容貌神似周杰伦，他遭到交际网络站点渠道、MCN组织、自媒体拍照者、慕名而来的粉丝等一众“围猎者”的傍观、追逐和凝视，从街边小摊一步步走向互联网舞台。

　　回想走红的那段日子，他说并不习气：“有流量那会儿，我走在大街上都不敢昂首，电梯里也站旮旯，头都扭到没人的方向。”他笑着说，“现在这样反而天然。”

　　虽然被称为“网红”，饼哥却一向把自己定位为一个“做饼人”。他坦言，自己并没有经过流量赚到多少钱，也从未把互联网当作主业。“人家玩网络是为了赚钱，但我知道我做不到。”

　　他并不仰慕那些转型带货、签约公司的草根网红。有人问他“为啥不把互联网当主业”，饼哥笑着答复：“这事儿不是我想做就能成的，得两厢情愿、讲缘分，并且我也不明白怎么弄。抖音上有教师教我们做内容，不论挣不赚钱，就当是娱乐了，要是能给粉丝们带来点高兴高兴，那就更好了。”

　　上午，饼哥的店略显冷清，只要零散几位顾客，外卖单也不多；跟着饭点接近，门口悄然排起了小队。部队中有一对从台湾来旅行的配偶，他们说，一向重视着饼哥的动态，这次来天津旅行特别找过来，“就想尝尝他的手工，再合张影。”

　　所以，饼哥套上手套，戴上标志性的蓝色袖套。他的一张饼，价格在几元到十几元不等，里边能够加土豆丝、鸡柳、烤肠等各种配料，再刷上特制的酱料——他说，店里酱料都是自己调制，不依赖厂家，为的是“坚持原味”。

　　这个国庆长假，粥饼伦不方案歇息。“我们没星期天，一年365天都在干活。”他笑着说，“假日对我们来说，便是更忙，要卯足劲头，大干几天。”

　　和许多实体店相同，他的饼店也有显着淡旺季，“夏天太热是冷季，冬季太冷生意也不可，就春秋天好做，但哪能天天都是春秋天呢”。比方9月，刚过旅行季，店里正处于冷季，饼哥质朴笑着说：“这个月基本不赚钱。”

　　事实上，饼哥租的这间店肆，正面对租约到期的状况，可他还没决议要不要续签两年合约，“不确定后续生意走向，并且租的当地小，租金还不低”，这是他的顾忌。

　　除了店肆，现在，饼哥仍坚持有时间就全国各地“巡饼”，而这个活动的来源，藏着他对粉丝的心意。“‘巡饼’是粉丝提的主张，有粉丝说，要照料一家老小走不开，假如我能够偶然去他们的城市卖饼，这样他们就能吃到饼了。”

　　饼哥很快采用了这个提议，之前他还应粉丝等待，去宁波的商场参与过活动，“去了之后才知道是商场的活动，一开始底子不清楚状况”。不过近期，“巡饼”方案暂时放置了，对饼哥来说，“先把国庆最近一段时间做好”才是当下的首要方针。

　　采访过程中，店里的店员一向没停下手里的活。粥饼伦伸出手臂，上面还有烫坏的痕迹。“忙的时分，底子不知道疼。”他说，“这都是我们的常态。”

　　虽然辛苦，但他并不诉苦。他说到自己家里有三个孩子，还有老母亲要照料。“你得把每张嘴顾上，把孩子养大。”他说得很真实，“在城市里日子不容易。我们便是干这个的，能挣到钱，能养家，就挺好。”

　　发稿前，记者再次联系上饼哥。他说，这两天的确比平常更忙，店里客流显着增多。当被问及，他是否知道江西景德镇也有一位因专心做美食而走红的“鸡排哥”时，他口气平缓：“他用心做他的鸡排，我用心做我的饼。”言语间没有比较，只要一份对“做好实事”的认同。

　　“我现在就想兢兢业业做好我的饼，”他再一次说道，“咱便是个烙饼的。能把饼做好，能把家顾好，就知足了。”

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