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　　在上海前滩附近，最近出现了一位备受瞩目的美食摊主，被誉为“蛋饼王”。他凭借独特的手艺和美味的蛋饼，创造了史诗级的排队盛况，吸引了众多吃货前来品尝。排队1小时已成基本操作，甚至有顾客为了这份美味等待了整整2小时。许多上海的吃货都表示，上一次为了小吃排这么久的队，还是当年阿大亲自做葱油饼的时候，至今未曾有过如此执着的追求。

　　这家蛋饼摊位于前滩，原本就以流动小吃为主，老板是一对来自安徽阜阳的夫妻，2002年便来到上海，历经多年在周家渡、前滩和三林等地做小吃。2008年，他们发现公婆饼的热潮，逐渐转向制作蛋饼，没想到这一转变让他们的生意一炮而红。

　　如今，他们的蛋饼一天能卖出700个，生意火爆到不行，原本的早餐车因人气太高而不得不临时收摊。为满足老顾客的需求，夫妻俩决定在早餐车中过渡，没想到第一天开业便排起了70人的长龙。夫妻俩为了让顾客吃上热乎乎的蛋饼，甚至做到凌晨0点才收摊，令吃货们感动不已。

　　更令人惊讶的是，虽然排队时间长达1小时，但依然有许多顾客愿意在清晨4点到达现场排队，等候时间并没有让他们退却。蛋饼的魅力让人欲罢不能，周围的粉丝群已经有近7000人，堪比梅奔演唱会的明星人气。

　　蛋饼作为一种小吃，在全国各地有不一样的叫法和做法。北京的鸡蛋灌饼、上海的包脚布、盐城的鸡蛋饼、皖北的葱花蛋饼，各地虽有差异，但形态和口味都独具特色。前滩的蛋饼，其实就是一种发面饼，外皮微脆、内里蓬松，咬下去的瞬间仿佛吃到了刚出锅的馒头，热腾腾的鸡蛋在口中融化，令人欲罢不能。

　　为了迎合顾客的需求，蛋饼的肉馅目前只有一种，采用新鲜猪肉加上生姜、花椒和八角调味，吃起来暖和又没有腥气，口感十分扎实。考虑到部分顾客不能吃姜，老板还打算用生姜水替代，减少辣味，充分体现出他们对顾客的用心和贴心。

　　老板的自制甜面酱和辣酱也是蛋饼的灵魂所在，顾客能够准确的通过自己的口味选择。虽然目前店里的素馅只有韭菜，但未来会推出更多的内馅，给顾客带来更多选择。蛋饼的价格经济实惠，肉蛋饼可以免费加韭菜，刚出炉的味道尤为美妙。

　　随着天气逐渐转冷，老板在制作饼皮时会选择山东或河北的中筋面粉，以保证饼的口感。而在夏天，则会使用高筋面粉，确保饼不易发老发酸，制作的步骤大约需要10分钟。蛋饼的制作不仅考验技巧，更是对食材的把控，夫妻俩从始至终坚持高标准、高质量的原则。

　　值得一提的是，老板特别关照演唱会结束后赶来的粉丝，收摊时间推迟到晚上10点多，确保每位顾客都能品尝到这份热乎的蛋饼。这样的用心，赢得了顾客们的广泛赞誉与支持。

　　为了满足日渐增长的需求，夫妻俩决定开设固定门店，地点选在浦东新区洪山花苑的成山路，预计将在明天下午3:30开始营业，吸引了无数吃货的关注。粉丝们在社交平台上纷纷留言，期待着能在新店中品尝到这份美味。

　　在这场蛋饼狂潮中，除了排队的时间和新鲜出炉的蛋饼，更重要的是每一位顾客对美食的热爱与执着。蛋饼不仅是一种小吃，更是一种情感的寄托，是无数人美好回忆的承载。你是否也有关于蛋饼的故事呢？欢迎在评论区分享你的美食回忆！

　　总之，前滩的这家蛋饼摊，凭借其独特的魅力和不停地改进革新的经营理念，慢慢的变成了了上海美食界的一颗璀璨明珠。无论是吃货还是路过的行人，都无法抵挡这份美味的诱惑。返回搜狐，查看更加多